筆記一些印象深的部分。

〈艷〉

清同治十三年(一八七四年),台灣牡丹社事件爆發,北京卻渾然不知!之後,清廷從台南架設跨海電線至廈門,以便傳達台灣警訊。誰能想到,當年中國創設電報的由來,竟是因台灣事件而起!那時電報一字千金,為節約用字,而發明電報的紀日方式。用地支代替月份,韻目代替日期。地支即子丑寅卯共十二字,恰好代表十二的月;而韻目,則是從中國聲韻裡的韻目表中挑選三十一字代替每月的三十一天。多麼不可思議/詩意的年代啊!一東、二冬、三江、四支、五微、六魚……二十九為艷,汪精衛一九三八年十二月二十九日發的那封電報,末尾署「汪兆銘,艷」,這封在二十九日發的電報成為歷史文獻,於是簡稱「艷電」。這套紀日法使用了七十多年,據說當時讀書人接熟捻,有人連寫日記也以韻目帶日。P.40


  綜上,一月子、二月丑、三月寅、四月卯、五月辰、六月巳、七月午、八月未、九月申、十月酉、十一月戌、十二月亥


韻目1

(圖源:維基百科

〈蘭花蝦〉

牙籤挑長泥,然後剪去頭、尾的尖刺。

把蝦子分兩堆,較大隻的一堆,剪掉頭,撥三分之二的殼,只剩尾巴一截帶殼p.164

蘭花蝦必須用較大的蝦隻,剝殼後把身體直切三刀,蝦尾連殼不切開,然後醃一下。醃料用薑汁酒,把生薑壓出點汁泡在米酒裡,加點鹽、太白粉即是。另一半處理好的蝦放進冰箱,這樣就算完成前置作業了。炸物要現吃p.166

打一個雞蛋,加少許太白粉,扮成稀薄的淡粉糊;油加到十分熱,轉中火,把蝦身三瓣分開,裹蛋粉糊入油炸透,這就是蘭花蝦了。如果在家裡,我會把蝦身頂處蘸點黑芝麻,如此炸起來更像蘭花。盛盤時,可在陽台摘幾葉清香的薄荷裝飾,或底盤襯上碧綠生葉,在這裡湊合著端上桌,沾胡椒鹽吃,我知道蝦子這吃法,最討好小孩或懶人──不必剝殼!p.167

〈落日看花回〉

(圖源網路)

李漁便給了玉蘭頗高的評價:「世無玉樹,請以此花當之。花之白者盡多,皆有葉色相亂,此則不葉而花,與梅同致。千幹萬蕊,盡放一時,殊盛事也。」說的是玉蘭花開時全樹無葉,猶如梅花,綻放時,千幹萬蕊,為絕盛之事!但能夠稱得上「玉樹」,我想主要還在它花開時的挺秀之姿。P.242
2015.03.28
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